|
|
Kip Met Witloof En Gedroogde Ham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip,4 stronkjes witloof,4 plakjes gedroogde ham,150 gr. boter,1 citroen,1 eetlepel poedersuiker,3 dl. kippenfond of bouillon,1 dl witte wijn,zout en peper.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr.
Bereidingswijze:
Was het witloof,en doe er er hartje uit laat mooi op zijn geheel,smelt een klontje boter in de kookpan en doe er het witloof in,overgiet met kippenbouillon of de fond en laat het half gaar worden,neem uit de pan en laten uitlekken.smelt in een braadpan boter en leg er het witloof terug in.bestuif met poedersuiker en laat het lichtjes karameliseren.brdriup met wat citroensap om te neutraliseren.wikkel nu het witloof in de ham.smelt de rest van de boter in de pan en leg daarin de kip.laat 15 min. kleuren aan alle kanten,overgiet met de witte wijn en een scheutje fondof kippenbouillon en schik de ingepakte witloofstonkjes er omheen.laat in een voorverwarmde oven nog 15 min. bakken op 180 gr.
|
|
|